Кулинарные рецепты

Кокосовое молоко добавляют в кофе, каши, супы, карри и десерты, а иногда используют как альтернативу коровьему молоку. Но чем оно полезно, сколько в нем калорий и насыщенных жиров и всем ли подходит такой продукт? Вместе с врачом-эндокринологом и диетологом разбираемся, в чем польза и возможный вред кокосового молока, кому стоит ограничить его употребление и можно ли давать его детям. Также рассказываем, как выбрать кокосовое молоко в магазине, правильно хранить открытую упаковку и использовать продукт в домашних блюдах.

Если в рационе вегетарианцев и веганов нет мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения, то где брать белок? Хорошими источниками растительного белка служат соя, тофу, темпе, чечевица, нут, фасоль, орехи и семена. Но важно не только количество белка в продуктах, но и его аминокислотный состав. Вместе с экспертом разбираемся, чем заменить животный белок, сколько белка нужно получать в день, как сочетать растительные продукты для полноценного рациона и можно ли на веганском питании набирать мышечную массу без протеиновых добавок.

За привычной тарелкой макарон скрывается долгая история длиной в тысячи лет — полная споров, легенд и случайных совпадений. Где появились первые макаронные изделия? И как они выглядели, когда еще не было пенне, фузилли и спагетти? В этой статье проследим путь макарон до массового продукта и неотъемлемой части итальянской кухни, и развенчаем главные мифы.

Сыр отлично вписывается в разные блюда — ломтик на бутерброд, щепотка в пасту или овощную запеканку. Но какое количество безопасно для талии? И можно ли включать сыр в рацион, не опасаясь набора веса? С помощью экспертов разберемся, толстеют ли от сыра и когда этот полезный продукт превращается в источник лишних калорий.

Вулканические вина — особая категория вин, которые производят из винограда, выращенного на почвах вулканического происхождения. Их делают на склонах Этны в Италии, на греческом острове Санторини и в других винодельческих регионах мира. Чем вулканические вина отличаются от обычных, какие оттенки можно почувствовать в их аромате и вкусе и почему некоторые из них стоят дороже? Вместе с сомелье разбираемся в особенностях вулканического терруара, рассказываем, как выбрать такое вино, правильно его хранить и с какими блюдами сочетать.

Налим — пресноводная рыба из семейства тресковых с нежным белым мясом и крупной деликатесной печенью. Как выбрать свежего налима, снять с него жесткую кожу и приготовить вкусно без лишних сложностей? Разбираемся, как жарить налима на сковороде, запекать в духовке, варить уху и готовить печень рыбы. Делимся советами по разделке, рассказываем, с какими гарнирами и соусами подавать налима и как сохранить его нежную текстуру.

Цинк необходим для работы иммунной системы, заживления ран, здоровья кожи и нормального обмена веществ. В каких продуктах содержится больше всего цинка? Среди лидеров устрицы, говядина, морепродукты, тыквенные семечки и твердые сыры. Собрали топ-10 продуктов с высоким содержанием цинка, объяснили, сколько микроэлемента нужно организму в сутки, как повысить его усвоение и по каким признакам можно заподозрить дефицит. Также разбираемся, когда достаточно скорректировать питание, а в каких случаях стоит обсудить с врачом прием добавок.

Осенью особенно хороши салаты из тыквы, свеклы, капусты, грибов, яблок и груш — свежих или запеченных, с хрустящими орехами, ароматными травами и яркими заправками. Собрали 15 рецептов осенних салатов на каждый день и для праздничного стола: теплых и холодных, легких овощных и сытных с мясом, рыбой, морепродуктами, сыром и крупами. Рассказываем, как приготовить салаты с сезонными продуктами, чтобы они стали полноценным обедом или ужином и помогли разнообразить привычное меню.

Какие продукты полезны для женского здоровья, а какие стоит ограничить? Сбалансированное питание помогает получать необходимые витамины и минералы, поддерживать здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, а также обеспечивать организм энергией. При этом потребности в питательных веществах меняются с возрастом: в репродуктивном периоде особенно важно следить за поступлением железа и фолатов, а после менопаузы — кальция и витамина D. Разбираемся, что включить в рацион для женского здоровья и красоты, какие продукты лучше есть реже и на что обращать внимание при выборе еды.

Обычная паприка придает блюдам цвет и легкую сладость, а копченая добавляет еще один выразительный оттенок — аромат тлеющих дров. С ней даже запеченные в духовке овощи могут напоминать приготовленные на гриле, а мясные маринады и томатные соусы приобретают более сложный вкус. Однако эта специя довольно интенсивная: если положить ее слишком много или долго нагревать, результат может оказаться не таким, как ожидалось. Разберемся, из какого перца делают копченую паприку, чем отличаются ее разновидности, для каких блюд она подходит и в какой момент ее лучше добавлять.

Золотистая хрустящая корочка и сырая середина картошки — самая частая жалоба на ее приготовление в аэрогриле. Кажется, прибор с такой задачей не справляется. Но на деле причина почти всегда в подготовке и настройках. В нашей статье разберем частые ошибки, поможем выбрать сорт картофеля и поделимся простыми приемами, которые помогут добиться равномерного пропекания.

У каждого предмета на накрытом столе есть своя функция, будь то обычная салфетка или характерная для ресторанов тарелочка для хлеба. Их расположение поддерживает порядок и делает трапезу удобнее. Понятно, что завтрак, семейный обед или ужин с несколькими переменами блюд требуют разного набора посуды. Расскажем, как сервировать стол для каждого случая и какие правила пригодятся дома. Также узнаем у декоратора, как дополнить подачу текстилем и украшениями.